成功小學(xué)12名小記者學(xué)做土筍凍

　　晉江新聞網(wǎng)9月3日訊 安海不僅有天下聞名的五里橋，還有赫赫有名、讓人垂涎欲滴的傳統(tǒng)美小吃———土筍凍。8月31日下午，安海成功小學(xué)12位小記者來(lái)到安海土筍凍制作技藝非遺傳承人肖園家中，親身體驗(yàn)土筍凍的制作流程，真正了解了這門(mén)源自家鄉(xiāng)的“老手藝”。

　　只為目睹與制作地道的土筍凍，我們繞經(jīng)曲曲折折的小巷，來(lái)到肖園叔叔位于西安村的家中。一進(jìn)門(mén)，主人便和藹可親地向我們介紹起來(lái)：肖家做土筍凍已經(jīng)有120年歷史，到如今已是第四代，這食客盈門(mén)的秘密就在于———只做有質(zhì)量的土筍凍。

　　交談片刻，肖園叔叔帶我們走進(jìn)作坊中，開(kāi)始為我們示范。別看這小小的一碗土筍凍，那可是經(jīng)過(guò)道道精湛的工藝才能制作完成。瞧，肖園叔叔先給土筍“洗洗澡”，沖去泥沙，再拿起剪刀，對(duì)這些土筍“開(kāi)膛破腹”，將內(nèi)臟取出。小記者們一旁看著，個(gè)個(gè)躍躍欲試，還沒(méi)等老師開(kāi)口，陳文韜、鄧少杰幾個(gè)小記者就拿起剪刀，“咔嚓咔嚓”將小小土筍收拾得服服帖帖，真是頗有樂(lè)趣。接著，肖叔叔再用石槌不斷碾磨土筍，土筍的內(nèi)臟隨之汩汩流出。但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要用清水耐心漂洗十幾遍。這時(shí)，肖叔叔招呼我們一起動(dòng)手洗土筍，大家的興奮勁又提上來(lái)了。這不，顏勁祺第一個(gè)走上去體驗(yàn)，只見(jiàn)他如同搓衣服般搓洗著手中的土筍，不一會(huì)兒，土筍們一身的污泥就被清洗得十分干凈。

　　接下來(lái)就是將洗干凈的土筍下鍋熬煮。因?yàn)檫@東西像豬皮一樣具有高含量的膠原蛋白，所以熬出的湯汁粘糊糊的。說(shuō)話間，煮好的土筍已被撈起，叔叔又用水瓢使勁搗，直到土筍成色白亮。這時(shí)大家紛紛發(fā)出嘖嘖贊嘆：“哇，現(xiàn)在就和我們平時(shí)吃的土筍凍一樣了！”

　　看著眼前煮好的土筍，盡管只是半成品，但仍有不少同學(xué)垂涎欲滴。得到肖叔叔的許可后，柯詩(shī)霖等幾個(gè)小記者便將一只只土筍放入嘴中，津津有味地吃起來(lái)。“真好吃，甜甜脆脆，又鮮又Q，以前真沒(méi)吃過(guò)這樣新鮮可口還帶著溫度的‘土筍’呢！”最后，肖叔叔將煮好的土筍分裝在數(shù)十個(gè)小碗中，加入熬制時(shí)的湯汁，讓它們自然冷卻。大約兩個(gè)小時(shí)后，一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的土筍凍就閃亮登場(chǎng)了。肖叔叔邀請(qǐng)我們到他店里品嘗制作好的土筍凍：輕輕咬上一口，先是涼涼的，接著軟軟的，緊接著脆脆的，再加上鮮、甜、辣、酸、香、咸六味俱全。真是好吃極了！

　　指導(dǎo)記者＿張之杰陳巧玲

　　小記者感言

　　從小我就愛(ài)吃土筍凍，那冰冰的、滑滑的感覺(jué)令我愛(ài)不釋口?！叭碎g美味，清涼降火?！边@是我為土筍凍設(shè)計(jì)的廣告語(yǔ)。今天能與土筍凍親密接觸，讓我對(duì)家鄉(xiāng)的名小吃有了進(jìn)一步的了解。希望有朝一日，我也能成為制作土筍凍的行家，把家鄉(xiāng)的美味傳遞給更多的人。小記者＿顏勁祺

　　土筍凍是我的家鄉(xiāng)安海的傳統(tǒng)名小吃，以前我和爸爸媽媽多次到攤點(diǎn)上吃過(guò)，味道香甜可口，入口爽脆，令人回味，百吃不厭。今天，我親眼見(jiàn)到了土筍凍的制作過(guò)程。在剪土筍的過(guò)程中，肖叔叔讓我們親手體驗(yàn)。

　　我剛把觸須剪掉，土筍的內(nèi)臟就噴了出來(lái)，把我嚇了一跳。不過(guò)，加工好的土筍凍與之前的樣子可是天壤之別。真是“不看不知道，一看嚇一跳”??！小記者＿陳文韜

　　眼前這些小蟲(chóng)一點(diǎn)也不讓人感到害怕，相反，它們不僅可愛(ài)，而且很美味！試想，在炎熱的夏日，來(lái)一塊晶瑩剔透又冰涼爽口的土筍凍，該有多么愜意??！小記者＿顏妍

　　土筍凍，美麗濱海古鎮(zhèn)的一道亮麗風(fēng)景線！它凝聚著家鄉(xiāng)人的勤勞與智慧，洋溢著家鄉(xiāng)累累碩果的清香。朋友，您要是來(lái)安海旅游，可一定要來(lái)品嘗這獨(dú)特舌尖上的家鄉(xiāng)小吃———土筍凍哦！小記者＿張逸鑫

　　一盤(pán)冰涼絲滑，和著濃濃鮮香，嫩嫩的、彈彈的土筍凍。初次面對(duì)它的人，一定驚訝得眼睛睜得溜圓，滿臉疑惑，“這東西真的可以吃嗎？”可當(dāng)你鼓足勇氣，驚驚顫顫地夾起這個(gè)圓滾滾、滑溜溜的玩意兒，沾了香醋和蒜蓉，一股腦吞進(jìn)嘴里……頓感神奇美味，絲絲入扣，醉人心窩！小記者＿蔡承臻