親子共讀指導(dǎo)：如何對(duì)孩子進(jìn)行“食育”教育？

　　清華大學(xué)社推出“香噴噴食育繪本”是日本營(yíng)養(yǎng)專家吉田隆子為孩子貼心規(guī)劃的食育概念繪本。該書(shū)將食物分為紅、黃、綠、白四個(gè)健康精靈，代表四種營(yíng)養(yǎng)素。紅色健康精靈代表肉、蛋、奶(蛋白質(zhì))，綠色精靈代表蔬菜水果(維生素)，黃色精靈代表米面等主食(碳水化合物)，白色精靈代表鹽、味精等調(diào)料(味道)。四種健康精靈都到齊，孩子的身體就會(huì)棒棒的！香蕉狀便便是健康的標(biāo)識(shí)！書(shū)中將抽象的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)變得具體，傳達(dá)了最明白最生動(dòng)的均衡營(yíng)養(yǎng)概念。圖書(shū)畫(huà)面造型稚拙可愛(ài)，寓教于樂(lè)，激發(fā)孩子想象力，讓孩子感知自然食材，體驗(yàn)烹飪過(guò)程，感恩萬(wàn)物之美。

　　套書(shū)封面

　　所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人觀培養(yǎng)上。具體來(lái)講，食育——是使孩子們具有選擇食物能力的教育。概括起來(lái)可分為三個(gè)部分：其一，健康的身體。孩子們需要10次甚至更多次嘗試新食物，才能接受并喜歡上它。許多家長(zhǎng)以孩子不喜歡吃為由，放棄了培養(yǎng)孩子吃新鮮蔬菜、水果的健康飲食習(xí)慣，而選擇含糖飲料、油炸食品等孩子愛(ài)吃、但卻不健康的食品。其二，豐富的心靈：感受自然食材，體會(huì)烹調(diào)過(guò)程，享受精致美食——通過(guò)飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。其三，對(duì)于環(huán)境所懷有的愛(ài)護(hù)之心認(rèn)識(shí)食物的來(lái)源，感恩自然萬(wàn)物。

　　據(jù)該書(shū)策劃人、清華少兒分社社長(zhǎng)曹敏介紹：“以前，只有去當(dāng)?shù)兀拍艹缘疆?dāng)季的時(shí)令蔬菜和水果。可現(xiàn)在一年四季，無(wú)論你住在什么地方，都可以買到同樣的蔬菜和水果了，完全沒(méi)有‘當(dāng)季’的感覺(jué)。而孩子們對(duì)于食物的好奇心也在被剝奪。周圍越來(lái)越多吃飯需要追著喂的孩子，或者，吃了太多的垃圾食品而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡的小胖墩，都讓我們思索，如何讓孩子知道，怎樣吃才是健康的？“食育”不僅僅是如何吃，吃得好，旨在用顏色建立幼兒的飲食均衡觀，同時(shí)體驗(yàn)“家的味道”“自然的恩賜”“生長(zhǎng)和收獲的成就感”等，激發(fā)孩子對(duì)食物的好奇心，對(duì)勞動(dòng)和生命的尊重，才能更懂得享受食物的美好。

　　書(shū)中還附贈(zèng)幼教專家為該書(shū)設(shè)計(jì)的“香噴噴食育小課堂”，家長(zhǎng)可以在小貼士的指導(dǎo)下，帶孩子逛逛菜市場(chǎng)，認(rèn)識(shí)真實(shí)的食物，也可鼓勵(lì)孩子“角色扮演”，開(kāi)展豐富多樣的“食育小游戲”。讓親子閱讀充滿樂(lè)趣，讓愛(ài)上吃飯水到渠成。

　　此外，清華還將和春播農(nóng)莊聯(lián)手，真正讓大小讀者親身體驗(yàn)農(nóng)莊里植物的自然生長(zhǎng)過(guò)程，還有機(jī)會(huì)參加“親子采摘”環(huán)節(jié)，并做一頓香噴噴的“親子美食”，將食物從田間搬上飯桌。