近日，泉州市市場監(jiān)督管理局公布了網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)五大典型案例，典型案例的公布旨在充分發(fā)揮警示教育作用，發(fā)動社會共同參與監(jiān)管，對違法違規(guī)經(jīng)營者形成有力震懾。
□記者 陳云青 通訊員 黃麗萍
案例1
小餐館從業(yè)人員沒有健康證
7月15日，晉江市市場監(jiān)督管理局檢查發(fā)現(xiàn)，晉江市梅嶺文能餐館經(jīng)營場所廚房操作間的垃圾桶未加蓋，廚房墻面有嚴(yán)重霉斑、污垢，廚房門窗、天花板破損；一名從事接觸直接入口食品的員工未辦理健康證。經(jīng)責(zé)令改正后，當(dāng)事人仍拒不改正。商家的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，監(jiān)管部門責(zé)令其改正上述違法行為，給予警告，并處以罰款25000元。
案例2
小吃店制售含有日落黃飲料
6月30日，泉州市市場監(jiān)督管理局依法對石獅市蔡海燕小吃店制售的飲料“暴打渣男綠”進(jìn)行線上監(jiān)督抽檢。經(jīng)抽樣檢驗，商家制售的該批次飲料日落黃項目不符合相關(guān)要求，檢驗結(jié)論為不合格。經(jīng)調(diào)查，商家加工制作該批次食品過程中未添加日落黃，其用于加工制作該批次食品的原料標(biāo)綠奶茶粉經(jīng)抽樣檢驗，日落黃項目實測值為0.18克/千克。因此，該批次食品不合格原因為食品原料帶入導(dǎo)致。商家采購上述食品原料時，未查驗供貨者的許可證和食品檢驗合格證明文件。
該商家采購使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的行為，以及采購食品時未查驗供貨者的許可證和食品檢驗合格證明文件的行為均違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定。監(jiān)管部門責(zé)令其改正上述違法行為，給予警告，并沒收違法所得300元，處罰款人民幣5000元。
案例3
烤肉店使用超過保質(zhì)期原料
5月18日，南安市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在依法對南安市水頭車海月烤肉店進(jìn)行現(xiàn)場檢查時，發(fā)現(xiàn)商家經(jīng)營使用的辛拉面（香菇牛肉面）已經(jīng)超過保質(zhì)期限，且無法提供供貨商的許可證和相關(guān)證明文件。
商家使用超過保質(zhì)期食品原料，且未履行進(jìn)貨查驗義務(wù)的行為違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，監(jiān)管部門責(zé)令其改正上述違法行為，予以警告，并沒收涉案辛拉面（香菇牛肉面）48包，沒收違法所得84元，并處罰款50000元。
案例4
蛋糕店加工區(qū)衛(wèi)生不整潔
8月17日，永春縣市場監(jiān)督管理局在整治網(wǎng)絡(luò)餐飲“臟亂差”現(xiàn)象專項行動中，檢查發(fā)現(xiàn)永春縣羅森米亞蛋糕店存在加工區(qū)衛(wèi)生不整潔，加工區(qū)內(nèi)垃圾桶未加蓋，工作人員著裝不規(guī)范，加工區(qū)和食品倉庫不分等問題。執(zhí)法人員隨即下達(dá)當(dāng)場處罰決定書和責(zé)令改正通知書，責(zé)令永春縣羅森米亞蛋糕店限期改正問題。
8月26日，監(jiān)督部門對當(dāng)事人進(jìn)行“回頭看”檢查，發(fā)現(xiàn)商家未對部分問題進(jìn)行整改，商家未按規(guī)定實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的行為，違反《中華人民共和國食品安全法》，監(jiān)管部門責(zé)令改正上述違法行為，并罰款5000元。
案例5
服務(wù)從業(yè)人員未佩戴口罩
8月3日，泉州臺商投資區(qū)管委會市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在檢查時發(fā)現(xiàn)，潤仟祥快餐店部分從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，在工作時未規(guī)范佩戴清潔的口罩。經(jīng)查，該商家存在因相同違法行為被責(zé)令改正后，仍未嚴(yán)格落實佩戴清潔口罩規(guī)定的情況，其行為違反《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》的規(guī)定，依據(jù)《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，監(jiān)管部門對商家處以50元罰款的行政處罰。
